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Cake à l’orange over moelleux !

16 Mar

Après le citron, j’avais envie de cuisiner une autre agrume, l’orange ! C’est en tombant sur une recette dans le Saveurs de mars 2015, que j’ai décidé d’en faire un cake. Plus original que le cake au citron (quoique j’ai également une excellente recette de cake au citron qu’il faut que je partage avec vous !) et tout aussi délicieux ! La particularité de cette recette réside dans le moelleux obtenu grâce au sirop d’imbibage, un vrai bonheur ! A vos fouets…

Cake à l'orange

Cake à l’orange

Les ingrédients :

120g de beurre
120g de sucre
120g de farine
1 sachet de levure chimique
4 œufs
3 oranges bio (parce que nous allons prélever le zeste)
170g de sucre glace

 

La pâte à gâteau :

Faites fondre le beurre.

Dans un cul-de-poule, fouettez le sucre et le beurre fondu jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez les 4 jaunes d’œufs un à un en fouettant entre chaque.

Ajoutez le zeste d’une orange bio (2 petites conseils : 1/ lavez bien l’orange avant d’en prélever le zeste ; 2/ investissez dans une microplane, la machine miracle pour zester tout et n’importe quoi !) et l’intégralité de son jus ensuite.

Ajoutez délicatement la farine et la levure jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et homogène.

Montez les blancs en neige bien fermes et incorporez-les très délicatement (comme si vous faisiez une mousse au chocolat) à la première préparation.

Beurrez et farinez légèrement votre moule, versez votre préparation dedans.

Enfournez sans attendre pendant 30 à 35min (vérifiez la cuisson en « piquant » votre gâteau à l’aide d’un couteau, s’il ressort sec, le gâteau est cuit.)

 

Le sirop d’imbibage :

Pendant que votre gâteau est au four…

Pressez 2 oranges, conservez le jus de la moitié d’une orange dans un verre.

Versez le reste du jus d’orange dans une casserole avec les 170g de sucre glace.

Faites chauffer à feu doux, jusqu’à ébullition pendant 2-3 min. Le mélange doit prendre la consistance d’un sirop.

Laissez tiédir.

 

A la sortie du four :

Patientiez 10 minutes avant de démouler délicatement votre gâteau.

Versez le jus de la moitié d’orange directement dessus.

Positionnez votre gâteau sur une grille au dessus de votre évier (pour que l’excédent de sirop puisse s’écouler) et nappez-le du sirop encore tiède.

 

Cake à l'orange

Cake à l’orange

Laissez refroidir et dégustez !

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