Un déjeuner par Cyrille Zen, finaliste Top Chef 2012

17 Juin

L’ambiance : C’est à l’Alcazar que Cyrille Zen a pris exceptionnellement ses quartiers pour un déjeuner à l’occasion de la présentation à la presse du nouveau site DuoDej. Grande verrière, salon feutré au fauteuil rouge… le célèbre restaurant de la Rive Gauche tient ses promesses ! A l’étage, les tables sont dressées, les serveurs s’affairent… derrière le passe, on aperçoit le chef de Top Chef, de quoi agiter nos papilles !

On y va pour ? Goûter la cuisiner du chef 1 étoile au Michelin et finaliste de l’édition 2012 de Top Chef ! Et alors ? Le menu autour de la thématique du duo est imposé (la présentation du site DuoDej oblige). Arrive d’abord une entrée de foie gras, simple efficace, le premier se présente cru, le deuxième poêlé, c’est parfaitement maîtrisé et les mélanges de texture sont exquises. Puis, la déception pointe le bout de son nez à la dégustation du plat : un duo entre terre et mer réalisé uniquement pour montrer qu’il a eu l’idée de mélanger un poisson et une viande car l’intérêt de l’association des saveurs est proche de zéro… Les légumes croquants à l’état de trace sauvent in extremis le plat. Pour conclure arrive le crumble à la poire revisité (celui qu’il a fait à la télé, oui !). Les biscuits et le caramel sont délicieux, et si ce plat est un peu compliqué à manger, il en reste pas moins qu’il ravit nos pupilles autant que nos papilles !

Duo de foie gras mi-cuit et poêlé par Cyrille Zen

Duo de foie gras mi-cuit et poêlé par Cyrille Zen

Le duo poire crumble par Cyrille Zen

Le duo poire crumble par Cyrille Zen

On y va avec qui ? Une copine du bureau fan de Top Chef !

Le bonus ? La photo avec la star du petit écran après le déjeuner !

Le point noir ? Raté un plat à ce point alors qu’on est étoilé… Aïe.

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Une Réponse to “Un déjeuner par Cyrille Zen, finaliste Top Chef 2012”

  1. Michel Monvi 29 juin 2012 à 10:30 #

    Aucuns commentaires? Zut alors tout ce travaille pour faire parler de toi et ca n’interesse personne? Parfois il vaut mieux partir en vacances

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