Archive | mai, 2012

Le Café de la Jatte : une déclaration d’amour aux Pouilles

26 Mai

L’ambiance : Il faut du temps pour arriver au Café de la Jatte (tout dépend d’où on vient…), mais quand on y est, on y est bien. C’est un espace de verdure aux portes de Paris transformé par ses nouveaux propriétaires en grande trattoria italienne ! La salle est immense (400 couverts) et dominée par le squelette de l’ancêtre de la baleine, la verrière high-tech se découvre complètement aux beaux jours pour ne rien gâcher au plaisir. Les serveurs italiens (pour la plupart) virevoltent autour des tables… Installée à une table, le ciel étoilé au dessus, un verre de Spritz (délicieux cocktail vénitien) à la main… un air de vacances me prend soudain !

On y va pour ? Goûter la délicieuse cuisine italienne de Giovanni Perrone ! ATTENTION, ici, on parle de véritable cuisine italienne, celle qui fait la part belle aux produits sans chichi ! Giovanni vient du talon de la botte, les Pouilles, cette fameuse région où l’on trouve la burrata, l’or italien… et cela se sent ! Alors, que se passe-t-il dans les assiettes du chef  ? MIAM ! Une salade tomates cerises – burrata au top, un gaspacho de tomate et son king crabe ravissant, une carpaccio d’espadon façon “vitello tonnato” qui se défend et un plat de fine tagliatelles à l’encre de sèche avec ses langoustines réalisé sans faute… ! Mais, mon coup de cœur va à la découverte de la stracciatella ! Non, ce n’est pas la glace, mais l’intérieur crémeux de la burrata… une véritable explosion de saveurs en bouche en provenance direct des Pouilles ! Et le Café de la Jatte est le seul endroit où l’on peut en manger à Paris…

Et pour les desserts ? Vous n’avez plus faim… laissez-vous quand même tenter par un tiramisu au limoncello étonnant ou par un délicieux carpaccio d’ananas rafraîchissant ! Et si vous avez encore une petite place, optez pour une meringue qui swingue avec des framboises et une chantilly… miam !

Salade de tomates cerises et burratina du Café de la Jatte

Salade de tomates cerises et burratina du Café de la Jatte

Tagiatelle à l'encre de sèche et ses langoustines au Café de la Jatte

Tagiatelle à l’encre de sèche et ses langoustines au Café de la Jatte

Meringue framboise-chantilly du Café de la Jatte

Meringue framboise-chantilly du Café de la Jatte

Avec qui ? Son amoureux un soir d’été, ses parents en hiver, sa grand-mère au déjeuner… !

Le bonus ? Au Café de la Jatte, tout est frais ! De la langoustine aux légumes en passant par les pâtes qui sont faites maison !

Le point noir ? It’s far away…

Où ? Ile de la Jatte,  60, bd Vital Bouhot, Neuilly-Sur-Seine.

Le prix ? 40-50€ le soir à la carte (certes, ce n’est pas donné, mais ça vaut le coup pour les produits d’une très grande qualité !).

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J’ai testé l’apéro chic chez Cyril Lignac !

16 Mai

L’ambiance :  Cuisine Attitude by Cyril Lignac, c’est une grande verrière au cœur du Haut Marais (accessoirement, c’est également les bureaux du Chef Lignac!) ! Lorsqu’on pénètre dans ce lieu, on oublie tous les tracas de la semaine pour profiter de la zenitude qui y règne ! Rien n’est en trop, la cuisine s’articule entre un îlot central tout en inox et une grand table pour déguster nos préparations, le tout baigné par la lumière tranquille de la verrière ! Après l’accueil du sommelier, de ses quelques explications autour des cocktails dégustés, il est l’heure de passer le tablier…

On y va pour ? Apprendre à cuisiner un apéro dînatoire avec Elsa, la chef très pédagogue de Cuisine Attitude, mais pas que… On commence par la technique de la quenelle, puis lorsqu’on maîtrise, on passe à l’atelier foie gras poêlé, pour finir par le poste « langoustines saisies avec ses fils d’ange » ! Ce qui est agréable, c’est que tout en cuisinant d’excellents produits et en apprenant des techniques que le commun des mortels ne connaît pas, on goûte ce qu’on prépare ou ce que les autres ont préparé ! Cuisiner en mangeant, c’est pas magique ça ? Le tout en papotant avec sa copine et en sirotant un délicieux cocktail !

Le poste fois gras poêlé chutney de mangue ou de fraise !

Le poste fois gras poêlé chutney de mangue ou de fraise !

Et le résultat !

Et le résultat !

La langoustine !

La langoustine !

Avec qui ? Toutes tes copines !

Le bonus : Croiser Cyril Lignac ?

Le point noir : Attention au cocktail, n’en abusez pas !

Le prix : 60€ par personne (aïe, je vous entends de loin, c’est un peu cher, mais ça vaut le coup!)

Où ? 10 Cité Dupetit-Thouars  Paris 3e.